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FOCUS-GESUNDHEIT – Nr. 37 – Gesundes Essen

Magazin

6 So isst Deutschland Exotische Algen oder regionale Produkte – je nach Alter bevorzugen die Deutschen verschiedene Lebensmittel

14 Meldungen & Mythen Warum gelbes Essen glücklich macht und was ein Magen in einer Petrischale zu suchen hat

18 Komplett durchleuchtet Wie die Fülle von Inhaltsstoffen in der Nahrung im Körper wirkt, untersuchen Karlsruher Lebensmittelforscher

24 Das Auge isst mit Hirnforscher erkunden die Lust auf Fotos von Speisen und wie der visuelle Appetit beim Abnehmen hilft

30 Iss dich gesund Richtig essen kann ganz einfach sein. Die entscheidenden Ernährungsregeln auf einen Blick

36 Vegan, Low Carb, Paleo Die wichtigsten Ernährungsformen, die neuesten Food-Hypes

38 Knirpse in der Küche Für Brokkoli & Co. lassen sich Kinder am leichtesten begeistern, wenn sie mitmachen dürfen – Ausflug in einen Kochkurs

44 Jeder verdaut anders Wenn zwei das Gleiche essen, ist es nicht dasselbe. Wie Bakterien und Gene den Stoffwechsel beeinflussen

48 Ist Essen persönlich? Gen-Diäten versprechen individuelle Strategien zum Abnehmen. Warum Forscher sie für verschwendete Mühe halten

52 Der Helden-Test Für das exotische Superfood gibt es günstige und ebenso gute Alternativen vom heimischen Acker

58 Kampf gegen das Übergewicht Dauerhaft abnehmen gelingt nur dem, der sich kleine Sünden gestattet. Drei Menschen und ihre Abnehmerfolge

66 Unterm Messer Für manche Übergewichtige ist die Adipositas-Chirurgie der letzte Ausweg. Mit überzeugenden Erfolgen

72 Mediterrane Medizin Welche Nahrungsmittel Herz, Gehirn und Gelenke schützen

76 Jetzt ohne Grummeln Histamin, Gluten, Fruktose – Nahrungsmittelunverträglichkeiten nehmen zu. Forscher sind innovativen Therapien auf der Spur

82 Hashtag Anorexie Über soziale Medien tauschen sich Betroffene über ihre Essstörung aus. Das kann helfen – oder fatal sein

90 Großer Lebensmittel-Guide Richtig kaufen, lagern, zubereiten – so haben Sie mehr von Ihrem Einkauf

96 Riechen, fühlen, schmecken Achtsamkeitsübungen helfen, die Lust am Essen neu zu entdecken

100 Beauty-Kur zum Schlucken Haut, Haare, Nägel – diese Lebensmittel schenken Schönheit von innen

Die besten Ärzte

106 Methodik So ermittelten unsere Rechercheure die besten Ärzte

107 Ärztelisten Deutschlands Top-Mediziner für Adipositas-Chirurgie, Ernährungsmedizin, Essstörungen und Nahrungsmittelunverträglichkeiten

120 Schon gewusst? Von elektrischen Gabeln, glutenfreien „Hostien“ und Knoblauchfüßen


Zum Inhaltsverzeichnis
In der aktuellen FOCUS-GESUNDHEIT-Ausgabe
  • Das Auge isst mit
    Hirnforscher erkunden den visuellen Appetit

  • Vegan, Low Carb, Paleo
    Die Food-Trends im Check

  • Die Anti-Diät
    Dauerhaft abnehmen ohne Verbote

  • Mediterrane Medizin
    Nahrungsmittel, die Herz, Hirn und Nerven schützen

  • Operation Abnehmen
    Die Möglichkeiten der Adipositas-Chirurgie

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